tisdag 7 oktober 2014

Kyckling i ugn med massor av vitlök och stora vita bönor i tomatsås.



Det här behövs till 4-6 pers: 
I stor majskyckling
20-40 vitlöksklyftor
1 dl olja 
1/2 dl torrt vitt vin 
timjan, färsk 
3-4 lagerblad 
1 citron
salt och peppar 

1 gul lök, finhackad
2 msk olivolja
1 burk cocktailtomater 
1 dl vatten
1 tsk vit balsamvinäger 
2 kvistar rosmarin
salt och peppar
500 g stora vita bönor (blötlägg och kokta själv eller köp på burk)



Gör så här:
Stycka kycklingen i 6-8 delar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skala vitlöksklyftorna och lägg runt om.
Häll på vin och olja. Strö över örter, salt och peppar.
Värm ugnen till 200°C.
Halvera citronen och lägg i formen. Tillaga kycklingen 50-60 minuter tills den har en innertemperatur på 72°C.

Fräs löken i oljan utan att den får färg. Tillsätt tomater, vatten, örter, vinäger, salt och peppar.
Sjud såsen utan lock i ca 35-45 minuter. Vänd ner bönorna mot slutet.

Pressa citronen över kycklingen och server tillsammans med bön och tomatsåsen.

Smaklig Måltid!